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皇冠体育网址|凉拌豆腐皮好吃有诀窍!饭店大厨教你一招,原来是多加了这些调料

2020-01-11 17:34:24   人气:1407

皇冠体育网址|凉拌豆腐皮好吃有诀窍!饭店大厨教你一招,原来是多加了这些调料

皇冠体育网址,大家好,这里是第一名厨,关注我们,会有更多的美食供您参考,让您的生活更加美味。

豆腐皮又称为千张,是一种常见的豆制品,一年四季都能买到,虽然是很普通的食材,但是豆腐皮的营养价值却很高,富含蛋白质和氨基酸,还有人体必需的10多种微量元素。

豆腐皮的做法各异,而凉拌则是最保留豆腐皮本身独特味道的一种做法了。凉拌豆腐皮也是一道极其美味的凉拌菜,做法简单又富含营养,作为下酒小菜,是再合适不过了。

这道菜虽然看起来简单,但是真正要做得好吃入味还是得下一番功夫的,下面就给大家分享这道菜的详细做法,喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。

具体做法请看我们的操作:

准备豆腐皮三张,放入盆中,倒入开水浸泡5分钟,把豆腐皮烫软备用。

准备红椒半个去瓤,切成长条,放入小盆中,用来配色。

大葱白一段去掉内芯,切成葱丝。

青椒半个同样切成长条,和大葱放在一个盆中备用。

5分钟过后,挤干豆腐皮里面的水分,平铺在菜板上,先切成三段,叠在一起,再切成细丝,放入拌菜盆中,用手抓散。

倒入青红椒丝和葱丝,加入香油3克,辣椒油3克,味极鲜酱油5克,香醋3克,食盐1克,白糖1克提鲜,味精1克,用筷子搅动,颠盆拌匀,使调料和食材充分融合。

全部拌匀以后,装入盘中,最后再放上少许香菜用来点缀,即可上桌食用。

好了,到这里,这道简单美味的凉拌豆腐皮就做好了,这样做出来的豆腐皮软嫩口感好,色香味俱全,学会了就试试吧。

下面是所用到的食材调料和技术总结:

食材:豆腐皮,红椒,香菜,大葱白,青椒

调料:香油,辣椒油,味极鲜酱油,香醋,食盐,白糖,味精

技术总结:

1.豆腐皮一定要用温水泡软,这样吃起来口感会更加筋道。

2.调料可以根据自己的口味来添加,豆腐皮拌好以后要尽快食用,避免风干影响口感。

如果你有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言,感谢大家的观看,如果喜欢我们的文章,请帮忙点赞和转发,敬请关注第一名厨,我们下期再见。

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